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甜(辣)椒冷庫貯藏保鮮技術

文章出處:   責任編輯:   發布時間:2021-04-25 09:30:31    點擊數:-   【


甜(辣)椒冷庫貯藏保鮮技術



選用厚度為0.03毫米的聚乙烯塑料袋,每袋裝量約為10公斤,扎口后放到冷

庫內的菜架上。甜(辣)椒對低溫比較敏感,當環境溫度低于8℃時就能產生冷

害,因此庫內溫度應保持在10~12℃,空氣相對濕度為90%~95%。


貯藏前期,塑料袋內壁和果面上會形成較多的水珠,應每隔1~2天打開袋口

進行通風換氣,每次30分鐘左右。


貯藏中后期溫度基本穩定,袋內水珠不多,可4~5天換氣一次。如果換氣不

及時,造成袋內濕度過大,容易引發果柄腐爛,進而向果面擴散。袋內換氣

應與庫內換氣一起進行,最好在庫溫與外界溫差較小時進行。


也可以將甜(辣)椒裝筐堆垛,每垛300~500公斤,用0.08~0.1毫米的塑料帳

封閉,帳內氧氣保持在3%~6%,二氧化碳控制在6%以下,封帳前可在帳內

放入生石灰吸收多余的二氧化碳。


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